3月の途中ですが、藻塩&根菜のマフィンの代打として、新玉ねぎを使ったお食事系マフィンが登場します。
”新玉ねぎ＆白ワインのマフィン”です。
私はいろんなお塩を試すのが好きなのですが、今回は土佐の天日塩あまみを使用しました。野菜の甘さを引き出す、うま味のあるお塩で、やや大きめの粒なので口に含んだ時にまろやかな塩味を感じます。
新玉ねぎは有機栽培のものを使用し、中に入れるものはしっとり甘く、上にトッピングするものは玉ねぎ独特の香ばしさを出しています。
アクセントとして、粗挽きのグリンぺッパーを少量ですが忍ばせています。口に当たると、爽やかな辛みを感じます。
そのままいただいても美味しいですが、縦半分にカットしてトースターで焼き色がつく程度に焼いて食べるのも香ばしさが増しておススメです！
是非、お試しください。