梅の花が咲き、ミモザのふわふわした可愛らしい花を
見かける季節になりました♪
とはいっても、まだまだぐっと冷えこむこともあり、
店内ではレトロなストーブ君が大活躍です！
さて、春めいてきた3月の新メニューは、
チェリーカスタードマフィン
紫芋とラズベリーのマフィン
ふきのとう＆やまくるみのマフィン
の3種類です♪
すでに河津桜が咲き、4月に向けて満開の桜を待ち望む気持ちをこめて、サワーチェリーのマフィンを作ってみました。
米粉の生地にアーモンドの風味をきかせ、サワーチェリーをいっぱい入れてみました。そして、ゼリーコーティングしたチェリーと豆乳のカスタード風クリームをトッピング。ほんのりラム酒が香る、贅沢なデザートマフィンに仕上がりました。
紫芋のマフィンは、マルシェ用に仕入れた紫芋からひらめいて作ってみました。
ひと際目を引く鮮やかなむらさき色が美しく、お芋の優しい甘さとふわっとした食感が楽しめます。中にもトッピングにも、紫芋の角切りがごろごろ入っています。
アクセントに加えたラズベリーは、キュッとした酸味でお芋の甘さを引き立て、飽きの来ない絶妙な味のバランスになっています。
そして、今月の変わり種、ふきのとう＆やまくるみ。
こちらは、和菓子のような仕上がりのマフィンで、煎茶とよく合います♪
洋くるみとは違いえぐみや渋みの少ない信州産のやまくるみは、マフィンの優しい甘さにしっくりなじんで、くるみのほのかな甘みと歯ごたえがアクセントになっています。
生地に忍ばせたふきのとうに当たると、特有のほろ苦さがふわっと香ります。
これは、食べてみないと想像がつかないかも（笑）
是非、お試しください。
◇３月営業日
３月1日（水） 12:00～
３月7日（火） 12:00～ マルシェの日
３月8日（水） 12:00～
３月11日（土） 12:00～
３月14日（火） 12:00～ マルシェの日
３月15日（水） 12:00～
３月21日（火） 12:00～ マルシェの日
３月22日（水） 12:00～
３月25日（土） 12:00～
３月28日（火） 12:00～ マルシェの日
３月29日（水） 12:00～
※通常は18:00ごろまで営業しておりますが、無くなり次第終了となります。
※マルシェの日は、基本的には野菜の販売日になりますがマフィンも数種類ございます。
◇３月新作マフィン ３種類◇
Cherry Custard Muffin チェリーカスタードマフィン 400円（税抜）
ゼリーコーティングしたサワーチェリーと豆乳のカスタード風クリームが見事にマッチした贅沢なマフィン。ふんわりした米粉の生地の中にも、サワーチェリーがいっぱい♪
Purple Sweet Potato＆Raspberry 紫芋＆ラズベリーのマフィン 400円（税抜）
鮮やかな紫芋のマフィン生地に、ラズベリーを忍ばせました。お芋の甘さをラズベリーの酸味が引き立て絶妙なハーモニーです。
Petasites japonicus＆Japanise Walnuts
ふきのとう＆やまくるみ 400円（税抜）
和菓子のような優しい甘さに、ほんのりふきのとうのほろ苦さが香ります。山くるみの優しい歯ごたえも楽しいアクセントに。煎茶との相性抜群です！
◇２月に引き続き下記の７種類も販売いたします。
1,NY Muffin プレーンマフィン 370円（税抜）
こちらは、古代小麦（スペルト小麦）を使用したプレーンマフィン。甘味料（メープルシロップや甜菜糖など）を加えずに作った、素材の優しい甘さが特徴です。
2,Banana crumble バナナ・クランブル 400円（税抜）
有機バナナをたっぷり使った、自然な甘さのマフィンです。トッピングのクランブルのサクッとした歯ごたえが楽しめます。
3、Chocolat Muffin ショコラ 400円（税抜）
フランスのヴァローナ社のカカオパウダーを使ったほろ苦い大人の味。
中には有機サルタナレーズンがしのばせてあり、カカオの苦味とサルタナレーズンの優しい甘さが絶妙なバランスです。
トッピングには有機カカオニブを使っています。
4,Apple Cobbler アップルコブラー 400円（税抜）
リンゴの入ったしっとり甘さ控えめなマフィンと、
厚めに乗せたサクサクのクランブルの甘さが、絶妙なバランス。
コブラーとは、フルーツの上にクランブル生地をのせて焼くデザートのことです。
5,Maple Pecans メープルピーカン 400円（税抜）
ローストしたピーカンナッツが入った、メープルシロップの香り豊かなマフィン。メープルシロップ好きにはお勧めです♪
6,Carrot Cake キャロットケーキ 400円（税抜）
すっかり定番になってきた、隠れた人気メニュー♪
自然栽培の人参の美味しさが詰まった、スパイスの香り豊かなマフィン。人参独特の臭みはほとんどわからないので、人参が苦手な方にもおすすめです。
7,Seaweed salt & Root Vagetables 藻塩と根菜のマフィン 400円（税抜）
これを目当てにご来店される方もいらっしゃるほどじわじわ人気が出ている、有機栽培ごぼうとレンコンを使った、お食事系マフィン。
根菜の持つほのかな甘みを、瀬戸の粗藻塩がぐっと引き上げ、噛むごとに滋味にあふれた、深い味わいになっています。
角切りレンコンの、シャキシャキとした歯ごたえもお楽しみください。
営業日当日は商品が無くなり次第販売終了となりますので、
あらかじめご了承ください。