2017年10月のメニューを更新しました。

肌寒く、上着を羽織る時間帯も増えてきましたね。ようやくセミも鳴かなくなり、金木犀が香りだし、秋の訪れを感じるこの頃です。

10月の新メニューは、3種類。

1、アップルコブラーマフィン

2、ショコラマフィン

3、マロンマフィン

になります。

アップルコブラーマフィン、ショコラマフィンは、昨年も販売したメニューが再登場です!

apple20171002

アップルコブラーには、季節に応じた品種の減農薬リンゴを使用します。今の時期は「つがる」を使用しています。個人的には紅玉が大好きなので、紅玉が出回るのが楽しみです♪

下の生地はふわっとしっとりしていて、焼けたリンゴの蜜と合わさり良い香りです。それと対照的に、トッピングされたクッキー生地(コブラー生地)は、ざくざくした食感で、下の生地との食感の差がアクセントになっています。

chocolat

ショコラマフィンは、生地自体の甘さは控えめで、中に入れたサルタナレーズンの甘さが引き立つようにしています。チョコレート特有のしっとりした食感が楽しめます。また、トッピングにはペルー産のオーガニックカカオニブを使用しています。カカオニブとは、チョコレートの原料になる発酵させたカカオ豆を荒く砕いたもので、フルーティな香りとカカオの苦み、カリッとした食感が楽しめます。

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そして、マロンマフィンは今月発表の最新作です。

昨年はオープン直後だったこともあり、アイデアはあったのですが商品化には至りませんでした。今年は、国産の栗が手に入ったのでそれを渋皮煮にして、マフィンの中に入れてみました。

栗の香りを引き出すほど良い甘さと、しっとりした生地の食感を楽しめます。隠し味に加えた有機ラム酒がふわっと香り、大人の味わいに仕上がっています。