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4月のメニュー

最近、作りたいマフィンがありすぎて月替わりでは追い付かなくなってしまったので、その時つくりたい!と思ったマフィンは気まぐれメニューとして作ることにしました。旬が短いもの、材料に限りがあるものも気まぐれで作っていくと思いますので、わがままではありますがお付き合いください。


NEW>>    Kirsch mohn kuchen キルシュモーンクーヘン  432円(税込)

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モーン(芥子の実)がふんだんに入った生地に、サワーチェリーをくわえたドイツ菓子です。トッピングのクランブルのザクザク感と、しっとり生地のコントラストが絶妙です。サワーチェリーのほど良い酸味が効いてます♪

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NEW>>  Petasites japonicus&Japanese Walnuts ふきのとう&やまくるみ  432円(税込)

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ほんのりふきのとうのほろ苦さが香り、和菓子のような優しい甘さです。山くるみの優しい歯ごたえも楽しい。

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NEW>>  Sakura & Amasake  さくらと甘酒のマフィン  432円(税込)

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米粉を使ったもっちり食感!桜の葉の塩漬けと甘酒が不思議と合います。桜餅の様なマフィン。

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NEW>>  Gâteau au chocolat ガトーショコラ  432円(税込)

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ヴァローナ社のカカオマスとカカオパウダーを使った、食べごたえのある濃厚な味わい。冷やして食べるのがおすすめです。しっとりと生チョコのような食感に♪

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NEW>>  Onion & White wine 新玉ねぎ&白ワイン  432円(税込)

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新玉ねぎの甘さと香ばしさに白ワインが隠し味。グリーンペッパーと塩味のお食事系マフィン。

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Strawberry & White Chocolate Muffin Vegan 苺&ホワイトチョコ  432円(税込)

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ホワイトチョコのコクのある甘さと、甘酸っぱいイチゴの絶妙なマリアージュ♪

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Navle Ogange  ネーブルオレンジマフィン  432円(税込)

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ネーブルオレンジを帽子のようにトッピング。オレンジの香り豊かなマフィンです。

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Cornbread muffin    コーンブレッドマフィン 432円(税込)

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コーンミールのざっくりした食感が楽しい♪優しい甘さと、ほんのり香る柑橘の香りがアクセント

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Kamut Muffin  カムット・マフィン  400円(税込)(日替わりメニュー)

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古代小麦の一種、カムット小麦(ホラーサーン種)を使ったプレーンマフィン。ブリオッシュのようなコクのある味。甘味料は使用しておりません。カムット小麦の自然な甘さと味わいをお楽しみください。従来のレシピからナッツフリーのレシピに改良しました。

※古代小麦の中には、小麦グルテンのアレルギー等の原因とされるDゲノムを含まない小麦があります。

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Einkorn Muffin    アインコーンマフィン 400円(税込)(日替わりメニュー)

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ファッロと呼ばれる古代小麦(アインコーン、エンマー、スペルト)の中でも、最も古い品種のアインコーンを使ったプレーンマフィン。ほのかな酸味と力強い小麦の香りは、ライ麦パンにも似た個性的な味わいがあります。アインコーンの香りを引き立てるのに、キャラウェイシードをトッピング。独特の味わいはクセになります。
※古代小麦の中には、小麦グルテンのアレルギー等の原因とされるDゲノムを含まない小麦があり、アインコーンは同小麦のうち最も古い原種の小麦にあたります。

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Emmer Muffin     エンマーマフィン 400円(税込)(日替わりメニュー)

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ファッロと呼ばれる古代小麦(アインコーン、エンマー、スペルト)の中のエンマーを使ったプレーンマフィン。
ファッロの中では一番ふわっと優しい味に仕上がりました。甘さとしっとりした食感の中にも、小麦の香りをしっかり感じます。トッピングにはオートミールを散らしています。
※古代小麦の中には、小麦グルテンのアレルギー等の原因とされるDゲノムを含まない小麦があります。

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NY Muffin  (スペルト小麦のプレーンマフィン)  400円(税込)(日替わりメニュー)

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古代小麦(スペルト小麦)を使用した、こだわりのプレーンマフィン。甘味料(メープルシロップや甜菜糖など)を加えずに作った、素材の優しい甘さが特徴です。従来のレシピから、ナッツフリーのレシピに改良しました。

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人気No.1>> Banana crumble    バナナ・クランブル  432円(税込)

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人気No.1の看板メニュー!有機バナナをたっぷり使った、自然な甘さのマフィンです。トッピングのクランブルのサクッとした歯ごたえが楽しめます。

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