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6月のメニュー

最近、作りたいマフィンがありすぎて月替わりでは追い付かなくなってしまったので、その時つくりたい!と思ったマフィンは気まぐれメニューとして作ることにしました。旬が短いもの、材料に限りがあるものも気まぐれで作っていくと思いますので、わがままではありますがお付き合いください。


NEW>>    London Fog Muffin  ロンドン・フォグ マフィン 432円(税込)

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紅茶の生地に紅茶風味のホワイトチョコのクリームがけをしたケーキを、ロンドンフォグ(ロンドンの霧)と呼ぶらしく、素敵な名前なので紅茶のマフィンのネーミングに拝借しました♪ 紅茶は、埼玉で無農薬のお茶畑をもつオギノエンファームさんの国産無農薬紅茶を使用しています。

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NEW>>  Scarborough Fair  Muffin スカボロフェア・マフィン   432円(税込)

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Parsley, sage, rosemary and thyme (パセリ、セイジ、ローズマリー&タイム)でおなじみの、スカボロフェアの歌詞からインスピレーション、というかそのまんま作ってみました。ハーブの爽やかな香りがすがすがしい、ゲランドの塩を使用した塩味マフィンです。

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NEW>>    Zucchini Bread Muffin ズッキーニブレッドマフィン  432円(税込)

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また、ズッキーニの季節がやってきましたー♪ 昨年も好評でしたズッキーニブレッドを再開いたします。ズッキーニと聞くと塩味かと思いきや、こちらは意外にもスイーツマフィンです。細くスライスしたズッキーニとくるみがはいったスパイス香るマフィンです。どんな味わいか是非お試しください。

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Rhubarb cobbler muffin  ルバーブコブラーマフィン  432円(税込)

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生のルバーブをふんだんに使用。フレッシュルバーブの爽やかな酸味が口っぱいに広がります。ブラウンシュガーでコクを出し、ほんのりシナモンが香る生地に、ルバーブの酸味とコブラー生地のザクザクとした歯ごたえは、ベストマッチです。

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 Stiky Caramel Pecan  スティッキーキャラメルピーカン  432円(税込)

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ほろ苦いピーカンナッツにとろりとしたキャラメルソースをたっぷりかけたスイーツ系マフィン。 まるでバターと卵が入っているような風味とコクのある古代小麦、カムット小麦を使った生地はしっとりふんわり。キャラメルソースとの相性抜群です♪

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Kamut Muffin  カムット・マフィン  400円(税込)(日替わりメニュー)

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古代小麦の一種、カムット小麦(ホラーサーン種)を使ったプレーンマフィン。ブリオッシュのようなコクのある味。甘味料は使用しておりません。カムット小麦の自然な甘さと味わいをお楽しみください。従来のレシピからナッツフリーのレシピに改良しました。

※古代小麦の中には、小麦グルテンのアレルギー等の原因とされるDゲノムを含まない小麦があります。

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Einkorn Muffin    アインコーンマフィン 400円(税込)(日替わりメニュー)

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ファッロと呼ばれる古代小麦(アインコーン、エンマー、スペルト)の中でも、最も古い品種のアインコーンを使ったプレーンマフィン。ほのかな酸味と力強い小麦の香りは、ライ麦パンにも似た個性的な味わいがあります。アインコーンの香りを引き立てるのに、キャラウェイシードをトッピング。独特の味わいはクセになります。
※古代小麦の中には、小麦グルテンのアレルギー等の原因とされるDゲノムを含まない小麦があり、アインコーンは同小麦のうち最も古い原種の小麦にあたります。

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Emmer Muffin     エンマーマフィン 400円(税込)(日替わりメニュー)

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ファッロと呼ばれる古代小麦(アインコーン、エンマー、スペルト)の中のエンマーを使ったプレーンマフィン。
ファッロの中では一番ふわっと優しい味に仕上がりました。甘さとしっとりした食感の中にも、小麦の香りをしっかり感じます。トッピングにはオートミールを散らしています。
※古代小麦の中には、小麦グルテンのアレルギー等の原因とされるDゲノムを含まない小麦があります。

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NY Muffin  (スペルト小麦のプレーンマフィン)  400円(税込)(日替わりメニュー)

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古代小麦(スペルト小麦)を使用した、こだわりのプレーンマフィン。甘味料(メープルシロップや甜菜糖など)を加えずに作った、素材の優しい甘さが特徴です。従来のレシピから、ナッツフリーのレシピに改良しました。

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人気No.1>> Banana crumble    バナナ・クランブル  432円(税込)

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人気No.1の看板メニュー!有機バナナをたっぷり使った、自然な甘さのマフィンです。トッピングのクランブルのサクッとした歯ごたえが楽しめます。

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